フロマGのチーズときどき食文化

• 2020.2.15 掲載

  チーズの形を変えた塩の力
  今回は少し専門的な話をします。セミハード系と呼ばれる硬くて大型のチーズの形といえば、大部分は円盤型と決まっています。特にフランスのコンテやスイスのエメンタールなど山のチーズといわれるものは、みな円盤型をしていますが、

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