チーズを食べるシーンでの飲み物は「ワイン」が定番、そして最近は日本酒とのマリアージュも定着してきました。
![2019.2.1[金]東京 ミックスチーズのブレンド力を知りつくす！](/uploads/article/1000/IMG_S.jpg)
店頭で取り扱っている定番シュレッドチーズ（13種類）のうち8 種類のブレンドの違いを体感、自分配合のミックスチーズで簡単ピザを味わっていただきます。
この「チーズの文化講座」ではチーズ発祥の源流である乳文化からチーズ文化への水脈をたどり、全６回でアジアからヨーロッパ、そして日本の現状と未来の展望についても考察していきます。
中世イスラム期の最高医師として知られる10世紀の医師ラーズィーは、自身の百科全書に膨大な量の乳製品の医学情報を記録した。
お食事の始まりやパーティーに華やかさを添えてくれるスパークリングワイン。イベントが多いこれからの時期に欠かせないものです。
今年の解禁日は11月15日。その直後の週末に、ボージョレーヌーヴォーを含む、ヨーロッパ各地の新酒ワイン５種類を味わいながら、様々なタイプのチーズとの組み合わせも楽しみましょう。
![10/26[金]東京 シリーズ「C.P.A.日本乳文化論塾」第２回](/uploads/article/904/IMG_S.jpg)
既製品・レストランなど店頭や外食での乳・乳製品と日本食との融合事例を検索し、その特徴を検討する日本乳文化論塾が始まります（全３回）。
この「チーズの文化講座」ではチーズ発祥の源流である乳文化からチーズ文化への水脈をたどり、全６回でアジアからヨーロッパ、そして日本の現状と未来の展望についても考察していきます。
この「チーズの文化講座」ではチーズ発祥の源流である乳文化からチーズ文化への水脈をたどり、全６回でアジアからヨーロッパ、そして日本の現状と未来の展望についても考察していきます。
TPP11や日EUのEPAなど、国産ナチュラルチーズを取り巻く環境を読み解きながら、今後の行方を考えていくセミナーです。
2018年、チーズプロフェッショナル協会（C.P.A.）では、フランス政府の認証を受けたチーズの教育機関であるOpus Caseus Concept（略称O.C.C.）と提携し、チーズ販売教育プログラムを開始いたします。
2018年、チーズプロフェッショナル協会（C.P.A.）では、フランス政府の認証を受けたチーズの教育機関であるOpus Caseus Concept（略称O.C.C.）と提携し、チーズ販売教育プログラムを開始いたします。
お料理の食材としてチーズは大変優れているのを、皆さまはご存知ですか。 和洋折衷様々なお料理に使用でき、一瞬にして味が格段に美味しくなって
カードってどんなもの？ ホエイの分離は実際にはどのように起こる？ 教本を読んでいるだけでは、なかなかイメージが湧いてきません。百聞は一見にしかず。実際にミルクやカードに触れ、チーズを造る体験をすれば、ぐっと理解が深まることでしょう。
2018年、チーズプロフェッショナル協会（C.P.A.）では、フランス政府の認証を受けたチーズの教育機関であるOpus Caseus Concept（略称O.C.C.）と提携し、チーズ販売教育プログラムを開始いたします。