フロマGのチーズときどき食文化

• 2014.6.15 掲載

  ヨーロッパのチーズ、アジアのチーズ
  今回は少し専門的な話になりますが我慢して読んでください。チーズを研究している学者さんのレポートなどを読むと、チーズを「乳酸凝固型」と「酵素凝固型」に分類する記述が見られますが、一般の人には何のことやらわからないですよね。

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