フロマGのチーズときどき食文化

• 2017.8.15 掲載

  夏につくる山のチーズ
  フランスの東部のアルプス山地やスイスのフランス語圏のチーズにはエテ（été）とかアルパージュ（alpage、ドイツ語圏ではAlpkäse）と表記されるものがあり、これらは一段と品質の高いチーズとして珍重されています。

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