フロマGのチーズときどき食文化

• 2019.7.15 掲載

  チーズの形と個性をつくる型入れの仕事
  チーズとは何かと問われたら何と答えますか。ちょっと禅問答めいていますが、簡単ににいうと、チーズは乳（ミルク）を酸や酵素で凝固させ、そこから水分の一部を除いたもの、あるいは

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