乳科学 マルド博士のミルク語り

• 2020.3.20 掲載

  原料乳とチーズのおいしさ
  ヨーロッパの伝統チーズには、限定された地域で主として青草を食べた牛から搾乳された生乳を無殺菌のまま原料乳として使用するものが多々あります。

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