乳科学 マルド博士のミルク語り

• 2018.9.20 掲載

  ノンホモ牛乳から作るモッツァレラ
  C.P.A.では昨年、鈴木 猛氏による「ノンホモ牛乳で造る！簡単モッツァレッラチーズ」と題したセミナーが行われました（2017年9月14日）。ここで紹介された作り方の特徴は、原料はノンホモ牛乳であること、そしてレンネットを使わないことです。

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