乳科学 マルド博士のミルク語り

• 2018.11.20 掲載

  チーズの旨味
  先日、あるテレビ番組で著名な料理研究家が、料理に牛乳を合わせるとおいしくなるのは牛乳には旨味をもたらすグルタミン酸が豊富に含まれていることも理由の一つです、と解説していました。オイオイ、

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