乳科学 マルド博士のミルク語り

• 2016.4.20 掲載

  哺乳類誕生前のα-ラクトアルブミンと乳糖
  前回（2016/3/20）は哺乳類誕生前のカゼインについて説明しましたが、カゼインと同じような時期にα-ラクトアルブミンも分泌されるようになりました。このたんぱく質は乳糖の合成に深く関わっています。

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