乳科学 マルド博士のミルク語り

• 2019.3.20 掲載

  ミモレットとダニ
  ミモレットはとても不思議なチーズです。エダムチーズと同じくアナトーでオレンジ色に着色されており、熟成にはダニが重要な働きをしていると考えられています。

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