乳科学 マルド博士のミルク語り

• 2018.4.20 掲載

  プロセスチーズの不思議 その1
  C.P.A.（チーズプロフェッショナル協会）では、昨年3回にわたってプロセスチーズ（以下、PC）に関するセミナーを行い、毎回満席になるほどの大盛況でした。PCの作り方は図1に示す通りで、いたって単純です。

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