乳科学 マルド博士のミルク語り

• 2018.1.20 掲載

  合衆国におけるチーズ製造の発展＝前編＝
  酪農・乳業に関わる多くの方々に読まれている学術雑誌の一つに、Journal of Dairy Science （J. Dairy Sci.と略されます）があります。この雑誌は米国酪農科学会からほぼ毎月出版されています。初版は1917年。丁度100巻となりました。 記念の100号（リンクページにジャンプします） そうです、毎年巻を重ね、ついに100年経ったわけです。

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