世界のチーズぶらり旅

• 2012.6.1 掲載

  王侯貴族に愛されたチーズを訪ねて
  ヨーロッパでは中世以来チーズと玉ねぎといえば貧乏人の食糧の象徴であった。シェクスピアの戯曲にもチーズは貧しい者の食べ物とするセリフが見える。しかし逆に考えればチーズは当時の庶民の重要な蛋白源だったわけである。

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