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乳糖耐性
今回は2019年12月7日に「ミルク一万年の会」が主催した「ミルクで繋がる講演と交流の集い！2019」で講演したものの一部です。 乳児は母乳を唯一の食糧とし、
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Bar BON (飲食業)
Bar BON (飲食業)
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ワインバー ガリバルディ根津(飲食業）
ワインバー ガリバルディ根津(飲食業）
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食卓の花となったチーズ
スイスにフロマージュ・ド・ベルレイ(Fronage de Bellelay)という名がラベルに表示されたチーズがある。この名前でチーズの正体が分かる人は
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＜事業者・メディア向け＞チーズプロフェッショナル協会がお役にたてること
チーズプロフェッショナル協会（以下C.P.A.）では事業者やメディアの皆さまのお役にたてることを事業として行っています。お気軽にご相談ください。
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ジャガイモグラタンの国ドーフィネ地方へ
フランスの旧州名ドーフィネ地方といっても日本では知る人は少ないだろう。フランス南東部の大都市リヨンに隣接してはいるが、目ぼしい観光地もないので行く人は少ない。
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LTST殺菌
乳の殺菌方法としてLTLT（低温長時間殺菌、63℃ 30分間）、HTST（高温短時間殺菌、72~75℃ 15秒間）、
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Chez Mitsuko (飲食業)
Chez Mitsuko (飲食業)
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日本の手作りチーズ大集合
今年の10月末の2日間、東京都中央区芝のホテルで日本最大級の国産チーズのイベントが開かれました。そのタイトル名は
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Village 成城石井 名古屋ラシック店
Village 成城石井 名古屋ラシック店
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クイーンズ伊勢丹 仙川店 CHEESE＆HAM pantry（小売業/スーパー）
クイーンズ伊勢丹 仙川店 CHEESE＆HAM pantry（小売業/スーパー）
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タムタムインク クッチーナデルカンポ(飲食業）
タムタムインク クッチーナデルカンポ(飲食業）
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小さな村の小さなチーズ祭り
今年の６月に、フランスのロワール川流域のトゥール（Tours）で、世界規模のチーズの見本市が開かれたが、この地方は言わずと知れたフランスの山羊乳から作られるシェーヴル・チーズの名産地で、
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Studio kona（パン教室）
Studio kona（パン教室）
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Bar Satour (バー サトゥール) (飲食業）
Bar Satour (バー サトゥール) (飲食業）
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(株)清香館（スクール・サロン・お料理教室）
(株)清香館（スクール・サロン・お料理教室）
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rivierecarre（飲食店）
rivierecarre（飲食店）
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(株)三越伊勢丹（小売業/百貨店）
三越日本橋店（小売業/百貨店）
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イタリア料理店 リベロ -LiBERO (飲食店)
イタリア料理店 リベロ -LiBERO (飲食店)
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蓮根 (飲食店)
蓮根 (飲食店)
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