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英雄誕生の島のチーズを探る旅
ヨーロッパの英雄といわれる人で、島で生まれ島で亡くなったという人がいる。そう、フランスの皇帝ナポレオンである。生まれは地中海の
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イタリアの偉大なるチーズの聖地は美食の宝庫だった
イタリアのNo1のチーズはなに？といえば、チーズに少し詳しい人ならば、パルミジャーノ・レッジャーノ（Parmigiano reggiano）と
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ピレネー山麓の新しいヤギ乳チーズ
ある年の南仏へのチーズの旅はフランス王の生誕の町から始まった。いつもの通り、早朝にパリのシャルル・ド・ゴール空港に
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真冬のParisをぶらり旅
毎年2月にパリで開かれる「農業祭」にはこれまで3回ほど行ったが冬のパリは嫌いである。一日中天気が安定せず雪が降ったり、
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スペイン北西部のチーズとワインを訪ねて
草木に覆われた山道を車で走りながら信州に似た風景だなと思ったが、ここはヨーロッパでも指折りの乾燥地帯を
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緑の高原にスイスの古代チーズが眠っていた
スイスを代表するチーズといえば、まずはエメンターラーでしょう。100kg以上もある世界一大きなチーズで
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ピレネー山脈のこちら側
フランスとスペインの国境にはピレネー山脈が東西に走り、その西端の大西洋に近いところに古くから謎の
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大平原の高貴なるチーズを訪ねて
イタリアは二つの島を従え地中海に突き出た長靴型の島だが、山岳・丘陵地帯が多く平野部は全体の20%ほどで、この点は・・
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草原で暮らした三日間
動物たちの鳴き声で目が覚めた。目を開くとゲルの天井にある煙出しが明るくなっている。
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アンダルシア地方の白い町へ
スペインの首都マドリッドから南西に向けて車を走らせると、見渡す限りの広大な草原が現れる。ポルトガルと国境を接する
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コロンブスゆかりの島のチーズを訪ねて
カナリアという小鳥は可愛らしく、声もきれいなので筆者の子供の頃はこの小鳥を飼うのが流行った。そして「歌を忘れたカナリアは..」で
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トスカーナの古城でキャンティ・ワインとチーズの午餐会
キャンティ・ワインといえばイタリア中部のトスカーナ地方の銘酒だが、そこは、その地名の通り紀元前9世紀頃、中東からやって
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フランスのチーズ売場をめぐる旅
初めてヨーロッパにわたり、フランスの地方都市でチーズの屋台をカメラに収めてから、すでに半世紀を超えた。
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パリ盆地の至宝、ブリ・チーズの産地を探る
日本人がいうシャンパン、あるいはシャンペンという言葉は、フランス語ではシャンパーニュ（Champagne）といい、原野とか平原などを
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晩餐会のためにロワールに城を買う
フランスはヤギ乳チーズの国である。フランスにはA.O.P.認定チーズ46種類中ヤギ乳チーズは14種類もある。
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岩山の洞窟で育つ不思議なチーズ
私が初めてスペインを訪れたのは、1970年代の中頃でフランコ独裁政権が崩壊する1年前の事であった。その当時
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アナトリア半島の白いチーズを追って
アナトリア半島といってもわかる人は少なそうだが、現トルコ共和国の大部分がこの半島にある。そして、この地には
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広大なパリ盆地のチーズを旅する
現在は行政圏名になっているが、昔からパリがある場所をイル・ド・フランス(フランスの島)と呼んでいた。
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チーズは女性の力によって進化してきた
13世紀後半のイングランドで書かれた荘園の農業経営に関する記録の中に「乳しぼり女」という専門職の女性が出てくる。
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アオスタ渓谷のチーズ工房へ
イタリアで最も小さな州はフランスとスイスに国境を接するヴァッレ・ダオスタ自治州である。面積を言えば埼玉県ほどだが、
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