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今回はウシについての本です。チーズを知るには、母たる家畜のことを知らなくては
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今われわれが食べているチーズはどのように生まれ、伝播し、変化してきたのか。これは、チーズに魅せられたものならば、誰もが興味を持つところだと思います。
チーズの事典、図鑑、カタログ的な書籍はこれまでに数々出版されていますが、
