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近未来に登場するかもしれないチーズ
大規模なチーズ工場では、連続式製造設備で生産されていますし、膜利用チーズなども製造されています。近未来的にはどのような技術で、どんなチーズが市場に登場するのでしょうか。
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チーズ☆マジック おいしい、みんな大好き！ごちそう家ごはん
チーズを使うことで、あっという間に、劇的に料理がおいしくなります。料理が苦手な方、簡単に短時間で造りたい方には特におすすめ。
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チーズは酒飲みのビスケットである
フランス料理といえば、まず、アペリティフでのどを潤し、オードブルから始まってデザートで終わる。近頃は少し変わってきたようですが、このコースの仕組みは「ロシア式サーヴィス」といって、18世紀の中頃ロシアの宮廷で働いていたユルバン・デュボワというシェフが、料理を一皿ずつサーヴィスするロシアの方式を取り入れたものです。
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ラクレットの季節
先月、11月の中旬に「十勝チーズ・モールウォッシュ（ラクレットタイプ）」のお披露目会が開かれた。チーズでは初の日本の「地理的表示（G.I.）」の認定を目指すチーズである。
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やせる！健康！骨じょうぶ！和チーズダイエット（主婦の友社）
「チーズはたくさん食べても太りません！」チーズの公式資格チーズシュヴァリエの称号を持つ、小原尚敏さんは、チーズと運動でなんと１３ｋｇも減量しました。
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牛乳・乳製品の知識（幸書房）
乳の科学から始め、発酵に寄与する微生物、乳製品の製造、品質保証、栄養機能、酪農・乳業史、そして現状と、酪農・乳業を網羅しています。
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ちょっと変わった作り方をするチーズ
チーズの一般的な製造方法は皆様もよくご存じのように教本に書いてある通りです。原料乳の種類、乳酸菌やかびの種類、カードpH、圧搾条件、熟成条件などにより、チーズの組織、味、香りは千差万別です。 しかし、一般的な作り方とはちょっと変わった作り方をするチーズもあります。
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王様が好きなトン足料理
世界中で飼われている豚は、ほぼ100%人に食べられるために生きている。なのに人は豚を尊敬しない。ブタヤローなどと言ったりする。でも中には豚を尊敬していた人もいました。
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新撰焼肉どんぐり（旭川・飲食店）
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北海道ホテル ショップ「エブリシングノース」（小売店）
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向井クリニック（医療）
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Blue Note Tokyo（飲食業）
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CAVE福寿屋（酒販店）
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南西アルプスのすそ野をゆく
フィアットの企業城下町として車好きの人達に知られるトリノ市は、イタリア半島の西北端に位置するピエモンテの州都である。そこから右に南西アルプスの山々を眺めながら南下すれば、緩やかに広がる丘陵地帯に美食の名所がそこここに点在している。
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LE CHAT NOIR（飲食業）
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チーズ入門（改定4版）日本食料新聞社
チーズは神から与えられた最高の食の芸術品
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チーズとワインのお店 den HIBIYA（飲食業）
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チーズレストラン DAIGOMI minamiaoyama（飲食業）
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株式会社R.SALLY（飲食業）
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Bon Repas中目黒店（小売業）
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