『チーズの教本』第1章の「チーズの食感をつくり分ける」に通じる内容。チーズの製造について理解を深めたい方におすすめ。
チーズプロフェッショナル資格取得者対象のブラッシュアップセミナーです。対象のC.P.A.会員のみ受講できます。
ゆったりと流れる筑後川とその流域に広がる穀倉地。日本酒造りが盛んであったこ の地に、明治31年に創業し、125年続く「杜の蔵」を訪ねます。
株式会社一ノ蔵の鈴木整社長をお迎えしてのセミナーと日本酒とフランス料理のペアリングを楽しむspecialディナーです。
進化し続ける国産チーズ。今回は、ジャパンチーズアワード（JCA）2022受賞チーズを中心に当協会の坂上会長（写真）が講師を務め、