10.4 大分県が誇る 安心院ワインと和香牡丹、チーズのペアリング

地元の醸造家を迎えて、大分初のセミナー開催
安心院ワインと和香牡丹、チーズのペアリング

「安心院（あじむ）葡萄酒工房」の工房長として長年ワイン造りに携わり、現在は安心院ワインと日本酒「和香牡丹」の両部門の責任者を務める古屋浩二氏をゲストに迎え、ワインと日本酒 × チーズ のペアリング体験セミナーを開催します。

前半は古屋浩二氏によるトークショー。
ワイン一筋だった古屋さんが近年は日本酒造りにも挑戦。長年培ってきたワイン醸造の知識や技術をどのように日本酒へ生かしているのか、その発想やものづくりへの思い、そして今後の展望など貴重なお話を伺います。
また、後半は安心院ワイン2種類、和香牡丹（日本酒）2種類、チーズ5種類のペアリングを体験！ C.P.A.幹事 渡辺真理子が、これまでの経験や写真を交えながら、相性の理由や楽しみ方を分かりやすく解説します。
ワインや日本酒がお好きな方はもちろん、「ペアリングをもっと深く学びたい！」という方にもおすすめです。
地元大分が誇る醸造家とチーズプロフェッショナルによる、大分ならではの一日限りの特別セミナーです。皆さまのご参加を心よりお待ちしております！

講師

古屋 浩二 氏
三和酒類（株）執行役員／安心院葡萄酒工房工房長＆虚空乃蔵担当
1994年三和酒類へ入社。焼酎製造を経て洋酒（ワイン、リキュール、ブランデー）の開発・製造に携わる。2000年カリフォルニア大学デービス校にて学術的にワインを学ぶとともに、ナパ、ソノマ、オレゴンのワイナリーで働きながら実務経験を積む。2001年「安心院葡萄酒工房」立ち上げに参画。2009年に農業法人（株）石和田産業を立ち上げ、ワイン用ブドウ栽培事業を展開させる。2021年からは果実酒事業に加え清酒・発泡酒の事業の統括も行い、2022年「辛島虚空乃蔵」の立ち上げ運営に携わる。

渡邉 真理子 氏

チーズプロフェッショナル協会幹事
長年チーズ専門店の店長としてチーズの魅力や手軽に楽しめるレシピやペアリングを提案。2022年ワインエキスパートを取得。現 在は百貨店の和洋酒売場で、チーズと日本ワイン、日本酒、焼酎、洋酒の販売を担当し、特に安心院ワインとチーズのペアリング提案に力を入れている。

大分県が誇る 安心院ワインと和香牡丹、チーズのペアリング

｜日時
　2026年10月４日（日）　14時～16時 （受付 13時40分～）

｜会場
　市民の権利ビル
　大分県大分市中島西１丁目４-14　（Google Map）　

｜参加費（税込）
　C.P.A.会員／賛助会員　4,950円
　一般　6,050円

｜持ち物
　ミネラルウォーター、筆記用具

｜定員　
　16名（先着順）

｜お申し込み方法
　下記  インターネットでのお申し込みに進む  ボタンを押し、お手続きを進めてください。

｜お申込み締切
　2026年９月28日（月） 

【注意事項】 
　・アルコールを提供するセミナーにつき、車でのご来場および20歳未満の方のご参加はご遠慮ください。

【キャンセルについて】 
・参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずメール（info@cheese-professional.com）にてお申し出ください。 
・９月28日（月）までにお申し出の場合、お支払いただいた参加費から振込手数料を差し引いた金額を返金いたします。それ以降のキャンセルは返金しません。