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「チーズサービス向け」教育プログラム​​(O.C.C. Step1)

開催日:2018年7月10日 ~2018年10月9日

C.P.A.-O.C.C.(オーセーセー)教育プログラム

「チーズサービス向け」教育プログラム​​
(O.C.C. Step1)

2018年、チーズプロフェッショナル協会(C.P.A.)では、フランス政府の認証を受けたチーズの教育機関であるOpus Caseus Concept(略称O.C.C.)と提携し、新しい教育プログラムを開始いたします。

O.C.C.教育プログラムとは

チーズの伝統国であるフランスでは、チーズに関する総合的な知識習得のための総合的な教育プログラムが実施されています。
O.C.C.教育プログラムでは、チーズを取り扱うプロとして、業務に即活用できる知識と技能を学んでいきます。
この教育プログラムは、O.C.C.の本部のあるフランスはもとより、アメリカ、ブラジルのチーズ学校と連携して実施されており、各国で高い評価を得ています。

このたび本プログラムの日本での運営をC.P.A.が担当することになり、チーズ販売店やレストランサービス等プロ向けのプログラムや愛好家をはじめとする方々等、3つのカテゴリーでチーズ教育プログラムを実施いたします。

3つのカテゴリー

職業を基本に3つのカテゴリーに分け、基礎編と実用編を学びます。
① チーズの販売に携わっている方向け(販売店向け)
② チーズのサービスに携わっている方向け(飲食店向け)
③ チーズに携わるすべての方向け(愛好家やスクール教師等)
※それぞれのテキストは、日本の実情にあわせた内容で構成されます。

3段階のStep

O.C.C.教育プログラムは3段階に分かれており、Step3に到達すると国際的なネットワークに参加できます。
※今回日本国内でご紹介するのはStep1の3つのメニューです。

Step1:O.C.C.認定講師による日本国内での研修(販売者向け・チーズサービス向け・全ての方向け)

Step2:O.C.C.専属の外国人講師による日本国内での研修

Step3:フランス本部(ロアンヌ)施設での現地研修(時期未定)

デュプロム(修了証)

各Step修了ごとに、デュプロムを発行します。

募集時期

2018年5月7日[月]より申し込みを開始します。
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O.C.C. Step1「チーズサービス向け」教育プログラム

受講資格
・現在、飲食業の現場に携わっている方
・全3回の出席

日程● 会場は全てチーズプロフェッショナル協会本部(東京神田)
第1回… 2018年7月10日[火] 14:00~16:00
第2回… 2018年8月7日[火] 14:00~16:00
第3回… 2018年8月21日[火] 14:00~16:00

内容
毎回、講義と試食で構成。
チーズの基礎、専門:商品を説明する話法、在庫管理、ローテーション、プレゼンテーション(アシェット、プラトー、ワゴン等)チーズサービスに携わる上でのチーズ知覚分析法、商品管理、サービス用道具の準備...等

受講料
21,600円(税込)
(テキスト資料費、試食チーズ代、デュプロム代を含む)

定員
20名(先着順)※お支払い完了後、確定します。

特記事項・キャンセルについて
・受講料は一括前払いです。6月26日[火]までにお支払いください。
・都合によりキャンセルする場合は7月2日[月]までに必ずご連絡をお願いいたします。ご連絡のあった場合に限り、事務手数料2,160円を差し引いた金額を返金いたします。なお、7月3日[火]以降のキャンセルは返金いたしませんのでご注意願います。
・最少催行人数に満たない場合、中止することがあります。中止の場合は受講料を全額ご返金いたします。
・本プログラムの著作権はC.P.A.およびO.C.C.に帰属します。修了後、テキストなどの流用は一切認めていません。
・受講資格を偽り受講した場合は出席をお断りします。なおこの場合の受講料は一切返金いたしません。
・代理出席は認めません。

日時:
7月10日(火) ~10月9日(火) 14:00~16:00(受付13:30より)
場所:
チーズプロフェッショナル協会 本部セミナールーム
住所:
東京都千代田区内神田1-18-1イワカタビル3F [Map]
アクセス:
JR・地下鉄銀座線「神田駅」西口徒歩約5分(西口通り商店街をまっすぐ)
定員:
20名 (残席:14) 先着順。※参加費お支払いをもって「参加確定」となります。
参加費:
C.P.A.会員 ………… 21,600円
賛助会員 …………… 21,600円
非会員(一般) ……… 21,600円
お申込み方法:

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