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7/4(水)東京 チーズ製造の理解を深めよう   ~チェダーチーズ製造実習~

開催日:2018年7月4日

7/4(水)東京 チーズ製造の理解を深めよう。
~チェダーチーズ製造実習~

カードってどんなもの? ホエイの分離は実際にはどのように起こる?
教本を読んでいるだけでは、なかなかイメージが湧いてきません。百聞は一見にしかず。実際にミルクやカードに触れ、チーズを造る体験をすれば、ぐっと理解が深まることでしょう。
昨年に引き続き、日本獣医生命科学大学の製造実習室をお借りし、当大学応用生命科学部乳肉利用学教室のお二人の准教授に直接ご指導いただきながら、3〜4人で1個(約1kg)のチェダーチーズをミルクから製造する実習を行います。
チェダーチーズ造りと並行して、パスタフィラータの体験もしていただけます。造ったチェダーチーズはフィルムで密封し、お持ち帰りいただいた後、ご自宅で熟成していただけます。
チーズ製造をもっと知りたい方、ぜひこの貴重な機会をお見逃しなく!
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■日時■
7月4日[水] 10:30 ~ 17:00 
★JR中央線「武蔵境駅」中央改札口 10:15集合。

■実習場所:日本獣医生命大学 
東京都武蔵野市境南町1-7-1 (JR中央線「武蔵境駅」徒歩5分)

■講師■
佐藤 薫 氏(日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 乳肉利用学教室 准教授
三浦 孝之 氏( 同 准教授)


■内容■
① 10:30〜12:00 チーズの製造の講義、午後の実習の説明 
② 13:00〜17:00 チェダーチーズ製造実習、パスタフィラータ実習

■参加費■
C.P.A..会員および第18回コムラード・オブ・チーズ認定者… 9,720円
非会員… 12,960円 

■定員■
20名(先着順)※お支払いをもって参加確定します。

■特記事項■
・賛助会およびコムラード認定者の無料特典をご利用いただけません。
・参加者には当日「白衣」を着用していただきます。
・実習を行うため、ハイヒール・サンダルでのご来場はお断ります。
・お昼休憩は各自昼食をご用意ください(学食利用可能)。

■お申込み・キャンセルについて■
・参加費のお支払いをもって申込完了となります。
・お申し込み後、6月19日(火)までに参加費をクレジットまたはコンビニエンスストア等でお支払いください。
・お支払完了後、6月19日(火)までにキャンセルをお申し出の方には事務手数料2,160円を差し引いた金額をご返金いたします。6月20日(水)以降のキャンセルは、材料などの都合によりご返金できません。
・当日ご欠席の場合、配布資料があれば後日郵送いたします。(試料チーズをお送りすることはいたしません。

日時:
7月4日(水) 10:30~17:00 ★JR中央線「武蔵境駅」央改札口 10:15集合
内容:
10:30〜12:00 チーズの製造の講義、午後の実習の説明
13:00〜17:00 チェダーチーズ製造実習、パスタフィラータ実習
講師:
佐藤 薫氏  (日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 乳肉利用学教室 准教授)
三浦 孝之氏 (日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 乳肉利用学教室 准教授)
場所:
日本獣医生命大学
住所:
東京都武蔵野市境南町1-7-1 [Map]
アクセス:
JR中央線「武蔵境駅」徒歩5分
定員:
20名 (残席:無し) (先着順受付)
参加費:
C.P.A.会員 ………… 9,720円
コムラード特典 …… 9,720円
賛助会員 …………… 9,720円
非会員(一般) ……… 12,960円
お申込み方法:

インターネットよりお申込みいただけます。

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