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No.1721 C.P.A.セミナー チーズ製造の理解を深めよう ~チェダーチーズ製造実習~(東京)

開催日:2017年7月5日

カードってどんなもの? ホエイの分離は実際にはどのように起こる?
教本を読んでいるだけでは、なかなかイメージが湧いてきません。百聞は一見にしかず。実際にミルクやカードに触れ、チーズを造る体験をすれば、ぐっと理解が深まることでしょう。
このたび日本獣医生命科学大学の製造実習室をお借りし、当大学応用生命科学部乳肉利用学教室のお二人の准教授に直接ご指導いただきながら、3〜4人で1個(約1kg)のチェダーチーズをミルクから製造する実習を行います。
チェダーチーズ造りと並行して、パスタフィラータの体験もしていただけます。造ったチェダーチーズはフィルムで密封し、お持ち帰りいただいた後、ご自宅で熟成していただけます。
チーズ製造をもっと知りたい方、ぜひこの貴重な機会をお見逃しなく!
 

日時:
7月5日(水) 10:30 ~ 17:00  JR中央線「武蔵境駅」央改札口 10:15集合
内容:
10:30〜12:00 チーズの製造の講義、午後の実習の説明
13:00〜17:00 チェダーチーズ製造実習、パスタフィラータ実習
講師:
佐藤 薫氏  (日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 乳肉利用学教室 准教授)
三浦 孝之氏 (日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 乳肉利用学教室 准教授)
場所:
日本獣医生命大学
住所:
東京都武蔵野市境南町1-7-1 [Map]
アクセス:
JR中央線「武蔵境駅」徒歩5分
定員:
20名 (残席:20) (先着順受付)
参加費:

賛助会およびコムラードの「参加費無料特典」はご利用いただけません。第16回コムラード・オブ・チーズ認定者は、特典料金となります。

C.P.A.会員 ………… 9,800円
コムラード特典 …… 9,800円
非会員(一般) ……… 12,000円
お申込み方法:

インターネットよりお申込みいただけます。

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