会員向け　WCA応援スイスツアー

スイスで日本のチーズを応援しよう！
&スイスの食を巡る旅

今年のWorld Cheese Awards（WCA）は、スイスのベルンで開催されます。 日本から出品されるチーズが１つでも多く受賞できるよう、一緒に応援しましょう！ 
そして、熱い審査の様子を肌で感じたり、海外の専門家が日本のチーズをどのように評価しているのか現地で見聞きしてみませんか？ 
また、今回WCAがチーズの国スイスで開催されることもあり、スイスチーズの専門家Caroline Hostettler氏に企画をお願いし、WCAの前に５つの生産者やスイスの伝統的なチーズや旬の食を訪ねることにいたしました。この貴重な機会にぜひご参加ください。 

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１：旅程
　2025年11月9日（日）夕方 現地（BIELのホテル）集合、11月15日（土）朝 現地（BERNのホテル）解散

２：費用
　630,000円（税込）
　※現地までの往復の交通費は含みません。
＜費用に含まれるもの＞
　・11月9日から11月14日までの宿泊
　・旅程表の「○」印の食事代
　・WCA入場チケット代

３：現地コーディネーター

　Caroline Hostettler氏
　スイス生まれ。当時フード・ジャーナリストだったキャロラインが1996年にアメリカに移住したのち、母国の大好きだったチーズが大変懐かしく、スイスのチーズを輸入する会社を立ち上げることを決意しました。自身が選んだ良質のグリュイエール、エメンタール、スプリンツを5kg ずつ携えて2週間、ニューヨーク、サンフランシスコ、ロサンゼルス、シカゴ、ニューオリンズの有名シェフを訪ねて試食してもらい、２件のオーダーを得ることができ、Quality Cheese Inc. が誕生しました。さらに2013年にはAdopt-an-Alpを設立。消費者に対して、貴重な山のチーズ作りを行う農家の地道で不断の努力について伝えるプログラムを行い、スイスの伝統的な移牧をサポートしています。 
『The Oxford Companion to Cheese』『Reinventing the Wheel』『Cheese 
for Dummies』などに執筆、論文も多数。テレビやラジオ出演多数。国際的なチーズズコンテストの審査員としても活躍中。アメリカの有名なチーズの本の著者であるMax McCalmanは彼女を「アメリカにおいて、スイスチーズに関して、人々を教育し、水準を引き上げた」と評しています。 

４：募集定員
　10名

５：申し込み締め切り
　2025年7月27日（日）
　※希望者多数の場合、厳正なる抽選の上、参加者を決定いたします。

６：参加費のお支払い
　参加者確定後、請求書を発行いたしますので期日までにお支払いください。キャンセル料等は請求書送付時にご案内いたします。

７：その他

◉ 上記旅程は現地状況に応じて断りなく変更になる場合があります。申込者にはメールにてご連絡いたします。
◉ 現地での説明は全て英語で行われます。
◉ 現地では、Caroline Hostettler氏およびC.P.A.の理事がアテンドいたします。
◉ 現地往復の交通の手配は各自でお願いいたします。 交通の手配や現地までの道程が不安な方は、ご相談ください。
◉ 定員に満たなかった場合、アメリカからの参加者が加わり、催行いたします。
◉ 食事は旅程表のとおり。食事には飲み物も含まれます。
◉ ご不明の点は事務局　info＠cheese-professional.com（担当：桝田）までお問い合わせください。

【キャンセルポリシー】
・ お客さまのご都合でキャンセルをされる場合、以下のキャンセル料が発生します。 100％：催行 1カ月前から（10/9）、70％：催行 2カ月前（9/9）、50%：催行３カ月前（8/9）