10.17 【緊急開催！】東京 イギリスチーズ最新事情

緊急開催！
英国アカデミー・オブ・チーズ（Academy of Cheese）講師 
マティス可奈子氏 をお迎えして

イギリス特有の文化や社会環境により、これまで英国産チーズについては、日本ではあまり知られることはありませんでした。英国には、チェダーやスティルトンに代表される伝統的な「テリトリアルチーズ」がありますが、「モダンアルチザンチーズ」と呼ばれる斬新なチーズの近年の発達ぶりには、目覚ましいものがあります。世界最大級のチーズコンテストである World Cheese Awards でも、ここ数年はイギリス産モダンチーズの数種類がトップ16入りを果たしています。
イギリス伝統チーズはチェダーに限らず！ 他にはどんなものがある？ イギリスモダンチーズとはどんなもの？ 

英国産の伝統的なチーズ３種と躍進しているモダンアルチザンチーズ２種を同時にテイスティングしながら、英国産チーズの全体像と近年のトレンド、英国のチーズ文化に触れる講座です。
日本で唯一のイギリスチーズに特化した書籍『とっておきのイギリスチーズ』の著者であり、C.P.A.『チーズの教本』の共著者であるマティス可奈子氏がコンパクトにおいしく、楽しく解説いたします。

【講師】マティス 可奈子氏

●英国チーズ資格認証機関である、英国アカデミー・オブ・チーズ（Academy of Cheese）メンバー / 認定パートナー講師 
●WSET: Wine and Sprit Education Trust （ワイン＆スピリッツ・エデュケーション・トラスト）日本酒Level 3 with Merit （WSETロンドン本部にて取得） 
●言語サービス、アルチザンチーズ業界をメインとしたセミナー・講座・イベント等を主宰する機関「Culture & Culture Ltd.」を設立（2013年）。チーズを専門とする講座やイベントなどを企画運営、欧州駐在員会員月刊誌等へのチーズ記事を寄稿 
●World Cheese Awards 審査員 (2017‐2022年)  
●著書『とっておきのイギリスチーズ』（ジュピター書房 2021年）  
●MA in Applied Translation Studies, University of Leeds（英国リーズ大学応用翻訳学修士号）

｜日時
　2024年10月17日（木）14：30～16：00

｜会場　
　エッサム神田ホール 1号館 602
　東京都千代田区神田鍛冶町 3-2-2  MAP
　JR「神田駅」東口徒歩 1 分、東京メトロ銀座線「神田駅」3 番出口前

｜主な内容
　・イギリスチーズの概要と現状について、最新情報満載の講義 
　・イギリスチーズの試食と解説 
　・ビール、日本酒とのペアリング体験

｜参加費（税込）
　C.P.A.会員・賛助会員　7,700円
　非会員　9,900円

｜定　員
　20名（先着順）

｜申込締切
　2024年10月9日（水）
　※ 締め切り前に定員に達した場合、その時点で募集を締め切ります。

｜特記事項
　アルコールを提供するセミナーにつき、お車でのご来場はご遠慮ください。

＜キャンセルポリシー＞
参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずお申し出ください。
キャンセルのお申し出は必ずメール（info@cheese-professional.com）にてお願いします。
10月9日（水）までにお申し出の場合、お支払いいただいた参加費から振込手数料1,100円を差し引いた金額を返金します。
10月10日（木）以降のキャンセルは、返金できません。