11.29 東京 チェダーチーズ製造実習

チーズ製造の理解を深めよう！
チェダーチーズ製造実習
日本獣医生命科学大学 (東京・武蔵境）

「カード」ってどんなもの？「シネレシス」ってどんな変化？ 『チーズの教本』を読んでいるだけではイメージが湧いてこない、という方も多いでしょう。百聞は一見にしかず。実際にミルクやカードに触れてチーズを造る体験をすれば、ぐっと理解が深まります。
日本獣医生命科学大学・応用生命科学部の佐藤教授、三浦准教授にご指導いただき、ミルクからチェダーチーズを造る実習を行います。

当日の予定（変更することがあります）
 　 9：50　JR武蔵境駅に集合（集合場所はメールで連絡します）
　10：00　チーズ製造についての講義、実習の説明
　12：00　昼食（学食、近隣の飲食店が利用できます）
　13：00　製造実習
　18：00　解散

講師 佐藤 薫 氏
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科教授。
1985年雪印乳業㈱（現雪印メグミルク㈱）に入社し、乳・乳製品の研究開発に関わる。 2016年より日本獣医生命科学大学でチーズをはじめとする畜産食品の科学研究と教育指導に携わる。
 

講師 三浦孝之 氏
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科准教授。酪農学園大学、北海道大学大学院を経て、2006年から日本獣医生命科学大学で「畜産食品」 をキーワードに乳製品および肉製品の製造に関する研究と教育に従事。


造ったチーズは自宅で熟成
実習では各班３～５名で１個（約１㎏）のチーズを造り、造ったチーズはフィルムで密封して持ち帰って、自宅で熟成させることができます。
５年ぶりとなる大学の製造実習室での実習セミナーです。チーズ製造について知りたい、体験したい、という方、貴重なこの機会にぜひご参加ください！

チーズ製造の理解を深めよう！チェダーチーズ製造実習
｜日 時
　2024年11月29日（金）10：00 ～ 18：00（9：50武蔵境駅集合・現地解散）
　※申込された方には集合場所をメールで連絡いたします。

｜場所
　日本獣医生命科学大学
　東京都武蔵野市境南町 1-7-1〔MAP〕
　JR中央線「武蔵境駅」徒歩5分

｜持ち物
　ミネラルウォーター、筆記具
　※動きやすい服装でご参加ください（スカートやサンダルは不可）

｜参加費（税込）
　C.P.A.会員／賛助会員 9,900円
　一般（非会員）　13,200円

｜定員
　20名　

｜お申し込み方法
　下記  インターネットから申し込む  ボタンを押し、お手続きを進めてください。

｜お申込み締切
　2024年11月20日（水）
　※締め切り前に定員に達した場合はその時点で締め切ります。

｜特記事項
　申込された方には、集合場所をメールでご連絡いたします。

＜キャンセルについて＞
・参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずメール（info@cheese-professional.com）にてお申し出ください。
・2024年11月20日（水）までにお申し出の場合、事務手数料1,100円を差し引いた金額を返金します。11月21日（木）以降のキャンセルは返金しません。