6.25 会場参加「チーズ寺子屋in金澤」 〜チーズはなぜ伸びる？硬いチーズと柔らかいチーズの謎解き〜

チーズが伸びるのはなぜか、硬さが違うチーズができるのはなぜか。

この謎解きを、チーズを味わいながら説明していきます。
８種類のチーズを試食しながら、硬さ、溶け方、伸び方、蝕感、食感の違いを確かめます。そして、製造方法の違いをチーズを味わいながら確認します。
ワークショップでは、地元の食材とチーズとの相性を楽しみます。

金沢ならではの氷室とチーズのコラボレーションも！！お楽しみに♪

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〜味わって学ぶ チーズ寺子屋 in 金澤〜

 

｜講師　早川由紀
チーズプロフェッショナル協会理事。
「暮らしの中に和魂洋才」をコンセプトに、WAKONNを設立。日本と海外の食文化や暮らしの知恵、季節のしつらいの紹介を通し、チーズの魅力を広めるイベントやセミナーを展開。チーズプロフェッショナル協会北陸幹事会担当。
＜保有資格＞
いしかわ観光特使、「第2回世界最優秀フロマジェコンクール2015」ファイナリスト、フランスチーズ鑑評騎士シュヴァリエ・ドゥ・タスト・フロマージュ、ギルド・クラブ・ジャポン、コンパニョン・ド・サントゥギュゾン、NPO法人チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、一般社団法人日本ソムリエ協会認定SAKE DIPLOMA INTERNATIONAL、一般社団法人日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、等。

｜北陸幹事会メンバー　 

｜日時
　6月25日（土）14：00 ～ 16：00（受付13：30）

｜場所
　ITビジネスプラザ武蔵 5階研修室１
　TEL：076-224-6340
　〒920-0855 金沢市武蔵町14番31号＜アクセス＞
　※「金沢エムザ」スタジオ通り下堤町側エレベータをご利用ください。

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｜参加費 （8種類の試食チーズ付き）
　C.P.A.会員・賛助会員　2,750円
　一般の方　4,400円

｜持ち物
・筆記用具
・飲み物（500ml一本ほど、好きなものをお持ちください）
・『チーズの教本』（推奨）　
※レジュメ以外の配布資料はありません。
　『チーズの教本』をお買い求めの方はこちらまで

｜定員
　20名

｜注意事項
新型コロナの感染状況次第で、開催を中止・延期や開催内容を変更する場合があります。
＜会場参加型セミナーの条件＞
「緊急事態宣言」対象外地域
・参加者が対面にならないよう、スクール形式で実施
・参加人数は会場定員の半分程度に制限し、参加者同士の間隔を一定程度確保する
・参加者、スタッフの名簿作成
・参加の条件として14 日間発熱・咳などの症状がないこと
・マスク着用の徹底（講師、スタッフ、参加者）
・入室時の手指の消毒の徹底
・会場の換気と事前事後の消毒
・チーズの試食がある場合は、すでにカットしたものを配布
・感染者と濃厚接触した可能性のある方、体調不良の方の参加はお断わりする
・移動制限が発令された場合、遠方からのご参加をお断りする

｜キャンセルについて
・参加費お支払い後にキャンセルをされる場合は必ず事務局へご連絡をお願いいたします。
・参加費お支払い後、6月9 日（木）までにキャンセルされる場合、事務手数料を差し引いた金額を返金いたします。6 月10日以降のキャンセルは返金できません。　

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