スペインワイン＆チーズ料理の世界～土着品種編～ 2022.4.22

多様性に溢れたスペインワインを基軸にしながら、
様々なタイプのチーズ料理を味わい、
おいしく楽しく学ぶ、新たなレストランイベント型のセミナーが始まります！

　飲んで、食べて、学ぶ！　
スペインワイン＆チーズ料理の世界
～土着品種 編～

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※順番が繰り上がってもお支払いを完了されるまではお席の確定は出来ません。

「リーズナブルだけれど濃くて野暮ったい」といったイメージを持たれることが多いスペインワインですが、伝統回帰と進化の2つの側面を持つエレガントなワインが多数あり、日本ではまだ知られていないおいしいものがたくさんあります。

初回のテーマは「土着品種」
ソムリエやワイン愛好家にもほとんど知られていない希少なスペインの品種について学びながら、それぞれに合わせた“この日限りの特別なチーズ料理”をコース仕立てで味わうことができるスペシャルな企画。ペアリングワインとともに、チーズの新たな楽しみやおいしさを体験していただきたいと思います。

セミナーのナビゲーターは、スペイン留学時代にワインに開眼したという、フードジャーナリストでC.P.A.幹事でもある佐野嘉彦氏が担当。スペインワインの魅力と味わい、それに紐づくチーズ料理（使用チーズはスペインに限定しません！）の解説も行います。

ワインについては、スペインワイン専門のインポーターである株式会社スコルニ・ワインとコラボレーション。当日は担当の狭間様をゲストとして迎え、生産者やそれぞれのワインのレクチャーもしていただきます。

【当日のラインナップ（予定）】
 ■Unit1 ゴデージョ／ゴデーリョ（Godello）種：白ワイン
“ネクスト・アルバリーニョ”の呼び声も高い、スペイン北西部の白ブドウ品種。
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■Unit2 フォルカリャ（Forcallat）種：ロゼワイン
絶滅しかけていた黒ブドウ品種で、バレンシア州、ムルシア州、カスティーリャ・ラ・マンチャ州が伝統栽培地。
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■Unit3 フアン・ガルシア（Juan Garcia）種：赤ワイン
カスティーリャ・イ・レオン州にあるアリベス・デル・デュエロ自然公園内に自生するかなり希少な土着品種。
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■Unit4 マカベオ（Macabeo）種：スパークリング 
カタルーニャ州のカバの主要品種として有名な白ブドウで、リオハでは「ビウラ（Viura）」の名も。マカベオ100%の特別なヴィンテージ・カバが登場。
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■Unit5 “シークレットアイテム” 
ポストレ（デザート）に合わせるラストの1本は、当日のお楽しみ！
 
ワインの味わいから創作されるコース仕立ての料理は、
全てこの日に初登場となるオリジナルですので、乞うご期待！
（使用するチーズはスペインのものに限りません。）
ウェルカムドリンクや食後のコーヒー（お茶）もご用意します。

オリジナル料理と会場は、チーズ愛好家にはおなじみの「バール ア フロマージュ スーヴォワル（二子玉川）」が担当。貸切にて、テーマのワインに合わせた料理をコース仕立てでこの日のためにご用意いただきます。

スペシャルづくしの春の饗宴。席に限りがありますので、お早めにお申し込みください。

飲んで、食べて、学ぶ！
スペインワイン＆チーズ料理の世界
～土着品種 編～
｜日 時
　2022年4月22日（金）19：00 ～ 21：30（会場受付は18：40より）

｜場 所
　バール ア フロマージュ スーヴォワル　WEB
　東京都世田谷区玉川４-5-6 尾嶋ビル1F 
　＊東急田園都市線 二子玉川駅から徒歩約6分

｜持ち物
　筆記具

｜募集定員
　16名

｜参加費（税込）
　C.P.A.会員・賛助会員 12,100円
　非会員（一般）13,200円

｜お申し込み方法
　下記  インターネットから申し込む  ボタンを押し、お手続きを進めてください。

｜お申込み締切
　4月15日（金） または定員になり次第

｜注意事項
・新型コロナの感染状況次第で、開催を中止・延期や開催内容を変更する場合があります。
また、国や自治体による行動制限等により開催が中止となった場合、参加費から振込手数料を差し引き、ご返金いたします。
・参加者にはアレルギー食材の事前確認等をさせていただきますが、食材代替対応での料理が必ずできるとは限りませんので、予めご了承ください。

＜キャンセルポリシー＞
・参加費お支払い後にキャンセルをされる場合は、必ずinfo@cheese-professional.comまでお申し出ください。
・参加費お支払い後、４月15日（金）までにキャンセルされる場合、お支払いいただいた参加費から事務手数料1,100円を差し引いた金額を返金いたします。
・４月16日（土）以降のキャンセルは、参加費全額を申し受けます。当日のご欠席も同様です。