8/29（土）東広島　酒都西条「賀茂鶴酒造㈱」見学ツアー＆セミナー

8/29（土）東広島
酒都西条「賀茂鶴酒造㈱」見学ツアー＆セミナー
日本酒とワイン、チーズとの組み合わせによる美味しさの違い

日本酒とチーズ、なぜこんなに相性が良いのか不思議に思うことはありませんか？ この疑問を解決すべく、「独立行政法人酒類総合研究所」の藤田晃子先生をお招きしてセミナーを開催いたします。東広島市に位置する本研究所は、1904年に設立された日本で唯一のお酒に関する国の研究機関です。そこで日々研究を重ねる藤田先生に、日本酒とチーズの相性について、ワインとの比較も交えながらじっくりと解説していただきます。会場は「賀茂鶴酒造」。“現代の日本酒のメッカ”と称される東広島の中で、とりわけ広島杜氏の本流としての伝統を大切に守ってきた蔵元です。地元チーズとの相性も楽しみましょう。貴重なこの機会を是非お見逃しなく！

講師 藤田晃子 氏
独立行政法人酒類総合研究所 品質・評価研究部門 副部門長、博士（工学）。東北大学・大学院農学研究科博士課程（前期）を修了後、国税庁に技術系職員として採用。国税局などに勤務した後、2001年、現在の酒類総合研究所 研究職員となり、赤ワイン用ブドウのポリフェノールの生成機構、酒類と食品の相性、清酒のオフフレーバーの抑制などに関する研究を行う。酒類の審査、酒類メーカー向けの醸造講習や官能評価セミナーの講師も担当。　酒類総合研究所＜HP＞

【主な内容】
● 映像視聴、酒蔵見学（沖永浩一郎 氏）
● 日本酒についての話（山岡洋 氏）
● チーズ、日本酒、ワインのテイスティング（藤田晃子 氏）

■ 日時
8月29日（土）14：00～17：00（受付13：50より）

■ 会場
＊現地集合です。所定のお時間までにお集まりください。
賀茂鶴酒造株式会社 ＜HP＞
広島県東広島市西条本町4-31
・JR山陽本線「西条駅」より徒歩約3分
・JR山陽新幹線「東広島駅」より車で約15分
・広島空港より車で約20分

■ 講師
藤田晃子 氏（独立行政法人酒類総合研究所）
沖永浩一郎 氏（賀茂鶴酒造 8号蔵杜氏）
山岡洋 氏（賀茂鶴酒造 常務取締役 製造副本部長）

■ 持ち物
筆記用具、ミネラルウォーター

■ 参加費（税込）
・ C.P.A.会員 4,950円
・ 一般 5,500円

■ 定員
15名（先着順）

■ 特記事項
＜懇親会＞
セミナー終了後に企画していた懇親会（参加任意）については、8月10日ごろ開催の有無を決定いたします。お申込みの方にはメールにてご連絡させていただきます。

＜注意事項＞
・アルコールを提供するイベントにつき、車でのご来場はご遠慮いただきます。また未成年の方は参加できません。
＜キャンセルポリシー＞
参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずお申し出ください。
・キャンセルのお申し出は必ずメール（info@cheese-professional.com）にてお願いいたします。
・8月14日（金）までにお申し出の場合、お支払いいただいた参加費から事務手数料1,100円を差し引いた金額を返金いたします。
・８月15日以降のキャンセルはご返金いたしません。