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<名古屋7/7> フランス最高職人のメートル・ド・テルに学ぶ 夏のプラトー・ド・フロマージュ

開催日:2019年7月7日

<名古屋 7/7>
フランス最高職人のメートル・ド・テルに学ぶ

夏のプラトー・ド・フロマージュ
今年もMOFのフィリップ・カイウェット氏が来日し、C.P.A.のためにセミナーを開催します。
今回のテーマは、夏に美味しいチーズを使ったプラトー・ド・フロマージュ(チーズプレート)です。長年、メートル・ド・テルとしてフランスのセレブにチーズを提供してきたフィリップ・カイウェット氏は現在リヨンのポール・ボキューズ市場内にあるメゾン・モンスのチーズ店の責任者を務め、チーズ、ワイン、サービスについて知り尽くした方です。
そんなカイウェット氏がチーズの1皿を作る時のチーズ選びと、それにワインや食材を合せるときの考え方を、直接皆様に伝授いたします。
実際にプレート作りを実演、そのプレートを試食します。チーズは全てMOFチーズ熟成士のエルベ・モンスの熟成したもの!
本場のおしゃれなチーズの食べ方を知る機会をぜひお見逃しなく!
*MOF=
Meilleurs Ouvriers de France

<名古屋 7/7>
フランス最高職人のメートル・ド・テルに学ぶ

夏のプラトー・ド・フロマージュ

■日時

2019年7月7日(日) 14:00~16:00(受付13:30~)

場所
キャッスルプラザ 菊の間<HP>
名古屋市中村区名駅4-3-25
・「名古屋駅」徒歩5分

講師 フィリップ・カイウエット氏
Meilleurs Ouvriers de France 2004 :フランス最高職人章 
1er La Coup e Georges Baptieste 2002 : ジョルジュ・ バティスト 2002 年 1位

<プロフィール>
パリの老舗「Tour d’Argent」(研修当時は三ツ星)から始まり、フランスの名だたるレストランで、メートル・ド・テル、ソムリエとしてキャリアを積んできたフィリップ・カイウエット氏は、2004年にレストラン・サーヴィスの部門でM.O.Fを授章後、カンヌの五つ星ホテル「Hôtel MARTINEZ」のメインダイニング「LA PALME D’OR(二つ星)」で、ディレクターとして輝かしいキャリアを積みながら7年間、世界中の国賓やセレブ達を給仕してきました。現在リヨンのポール・ボキューズ市場内にあるメゾン・モンスのチーズ店の責任者。

定員
30名(先着順)

参加費
・C.P.A.会員 4,000円(税込4,320円)
・第20回コムラード・オブ・チーズ認定者 4,000円(税込4,320円)
・一般 5,000円(税込5,400円)
※無料特典はご利用いただけません。


お支払期日
6月27日(木)までにお支払いください。6月28日以降、お支払いの無い方は申し込みを取り消します。

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<キャンセルポリシー>
参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずお申し出ください。
・キャンセルのお申し出は必ずメール(info@cheese-professional.com)にてお願いいたします。
・6月27日(木)までにお申し出の場合、お支払いいただいた参加費から事務手数料1,080円を差し引いた金額を返金いたします。
・6月28日以降のキャンセルはご返金いたしません。

日時:
7月7日(日) 14:00~16:00(受付13:30より)
場所:
キャッスルプラザ 『菊の間』
住所:
愛知県名古屋市中村区名駅4-3-25 [Map]
アクセス:
「名古屋駅」徒歩5分
定員:
30名 (残席:10) 先着順。※参加費お支払いをもって「参加確定」となります。
特記事項:
※無料特典はご利用いただけません。
参加費:
C.P.A.会員 ………… 4,320円
コムラード特典 …… 4,320円
賛助会員 …………… 4,320円
非会員(一般) ……… 5,400円
お申込み方法:

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