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<大阪 7/4> フランス最高職人のメートル・ド・テルに学ぶ 夏のプラトー・ド・フロマージュ

開催日:2019年7月4日

<大阪 7/4>
フランス最高職人のメートル・ド・テルに学ぶ

夏のプラトー・ド・フロマージュ
今年もMOFのフィリップ・カイウェット氏が来日し、C.P.A.のためにセミナーを開催します。
今回のテーマは、夏に美味しいチーズを使ったプラトー・ド・フロマージュ(チーズプレート)です。長年、メートル・ド・テルとしてフランスのセレブにチーズを提供してきたフィリップ・カイウェット氏は現在リヨンのポール・ボキューズ市場内にあるメゾン・モンスのチーズ店の責任者を務め、チーズ、ワイン、サービスについて知り尽くした方です。
そんなカイウェット氏がチーズの1皿を作る時のチーズ選びと、それにワインや食材を合せるときの考え方を、直接皆様に伝授いたします。
実際にプレート作りを実演、そのプレートを試食します。チーズは全てMOFチーズ熟成士のエルベ・モンスの熟成したもの!
本場のおしゃれなチーズの食べ方を知る機会をぜひお見逃しなく!
*MOF=
Meilleurs Ouvriers de France

<大阪 7/4>
フランス最高職人のメートル・ド・テルに学ぶ
夏のプラトー・ド・フロマージュ

■日時

2019年7月4日(木) 18:30~20:30(受付18:00~)

場所
近鉄文化サロン阿倍野<HP>
大阪市阿倍野区阿倍野筋2-1-40「and」内
・JR/地下鉄「天王寺駅」徒歩7分
・近鉄「大阪阿部野橋駅」徒歩5分

講師 フィリップ・カイウエット氏
Meilleurs Ouvriers de France 2004 :フランス最高職人章 
1er La Coup e Georges Baptieste 2002 : ジョルジュ・ バティスト 2002 年 1位

<プロフィール>
パリの老舗「Tour d’Argent」(研修当時は三ツ星)から始まり、フランスの名だたるレストランで、メートル・ド・テル、ソムリエとしてキャリアを積んできたフィリップ・カイウエット氏は、2004年にレストラン・サーヴィスの部門でM.O.Fを授章後、カンヌの五つ星ホテル「Hôtel MARTINEZ」のメインダイニング「LA PALME D’OR(二つ星)」で、ディレクターとして輝かしいキャリアを積みながら7年間、世界中の国賓やセレブ達を給仕してきました。現在リヨンのポール・ボキューズ市場内にあるメゾン・モンスのチーズ店の責任者。

定員
30名(先着申し込み順)

参加費 ※当日、近鉄文化サロン 受付にて現金でお支払いください。
・C.P.A.会員 4,000円(税込4,320円)
・第20回コムラード・オブ・チーズ認定者 4,000円(税込4,320円)
・一般 5,000円(税込5,400円)
※無料特典はご利用いただけません。


ー・-
<キャンセルポリシー>
・参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずお申し出ください。
・キャンセルのお申し出は必ずメール(info@cheese-professional.com)にてお願いいたします。
・6月27日(木)までにお申し出の場合、お支払いいただいた参加費から事務手数料1,080円を差し引いた金額を返金いたします。
・6月28日以降のキャンセルはご返金いたしません。
・キャンセルのご連絡が無く、当日ご欠席された方には、参加費を請求いたします。

日時:
7月4日(木) 18:30~21:00
場所:
近鉄文化サロン阿倍野
住所:
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋2-1-40「and」内 [Map]
アクセス:
JR/地下鉄「天王寺駅」徒歩7分
近鉄「大阪阿部野橋駅」徒歩5分
定員:
30名 (残席:13) 先着順。※当日「近鉄文化サロン」受付にて参加費をお支払いください。
特記事項:
※無料特典はご利用いただけません。
・参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずお申し出ください。
・キャンセルのお申し出は必ずメール(info@cheese-professional.com)にてお願いいたします。
・6月27日(木)までにお申し出の場合、お支払いいただいた参加費から事務手数料1,080円を差し引いた金額を返金いたします。
・6月28日以降のキャンセルはご返金いたしません。
・キャンセルのご連絡が無く、当日ご欠席された方には、参加費を請求いたします。
参加費:
C.P.A.会員 ………… 4,320円
コムラード特典 …… 4,320円
賛助会員 …………… 4,320円
非会員(一般) ……… 5,400円
お申込み方法:

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