4/1(月)東京_フレッシュチーズからハードチーズ指向へ

4/1(月)東京
フレッシュチーズからハードチーズ指向へ
～ドイツのトレンドは何を意味するのか～

ドイツでは伝統的にクワルクに代表されるようなフレッシュタイプのチーズが主に食べられてきましたが、近年、ハードタイプのチーズの消費がフレッシュタイプを大きく上回るようになりました。その背景にある食生活の変化について解説するとともに、「グラスフェッド」「ラクトースフリー」と言ったトレンドについても触れ、私たちの暮らしとの関係性を考察します。講義の後は、ドイツのハードタイプの消費を支えるバイエルン州のチーズ4種（タンネ直輸入）とタンネの本格ドイツパン、ドイツワインを試食試飲していただきます。この機会にドイツの食文化の“ 今”を体験してみませんか。

|日時：2019年4月1日（月）19：00 ～ 21：00（18：30受付）
|場所：ドイツパンの店 タンネ
   東京都中央区日本橋浜町2-1-5
   https://sites.google.com/site/doitsupantanne/
　※会報誌に誤った住所を掲載してしまいました。お詫びして訂正いたします。

|講師：佐藤由木子氏
【佐藤由木子氏プロフィール】
株式会社マイパックエステイト代表取締役。「ドイツパンの店 タンネ」代表。家業創業から80年を超え、新規事業として企画された本格的ドイツパン専門店に関わって30年近く。’95年からはドイツチーズの輸入にも取り組んでいる。

|持ち物：筆記具、ミネラルウォーター
|参加費：
　C.P.A.会員　4,500円（税込4,860円）
　C.P.A.賛助会員　4,500円（税込4,860円）
　第19回コムラードオブチーズ認定者　4,500円（税込4,860円）
　上記以外の方（非会員）　5,500円（税込5,940円）
※無料特典対象外のセミナーです。

|定員：25名＊先着順、支払完了で確定します。 

■お申し込みについて
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■キャンセルについて
・参加費お支払い後にキャンセルをされる場合は必ず事務局へご連絡をお願いいたします。
・参加費お支払い後、3月25日までにキャンセルされる場合、事務手数料を差し引いた金額をご返金いたします。3月26日以降のキャンセルはご返金できません。
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