チーズ製造の理解を深めよう！
チェダーチーズ製造実習
日本獣医生命科学大学 (東京・武蔵境）
「カード」ってどんなもの？「シネレシス」ってどんな変化？ 『チーズの教本』を読んでいるだけではイメージが湧いてこない、という方も多いでしょう。百聞は一見にしかず。実際にミルクやカードに触れてチーズを造る体験をすれば、ぐっと理解が深まります。
日本獣医生命科学大学・応用生命科学部の佐藤教授、三浦准教授にご指導いただき、ミルクからチェダーチーズを造る実習を行います。
当日の予定（変更することがあります）
9：50 JR武蔵境駅に集合（集合場所はメールで連絡します）
10：00 チーズ製造についての講義、実習の説明
12：00 昼食（学食、近隣の飲食店が利用できます）
13：00 製造実習
18：00 解散
講師 佐藤 薫 氏
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科教授。
1985年雪印乳業㈱（現雪印メグミルク㈱）に入社し、乳・乳製品の研究開発に関わる。 2016年より日本獣医生命科学大学でチーズをはじめとする畜産食品の科学研究と教育指導に携わる。
講師 三浦孝之 氏
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科准教授。酪農学園大学、北海道大学大学院を経て、2006年から日本獣医生命科学大学で「畜産食品」 をキーワードに乳製品および肉製品の製造に関する研究と教育に従事。
造ったチーズは自宅で熟成
実習では各班３～５名で１個（約１㎏）のチーズを造り、造ったチーズはフィルムで密封して持ち帰って、自宅で熟成させることができます。
５年ぶりとなる大学の製造実習室での実習セミナーです。チーズ製造について知りたい、体験したい、という方、貴重なこの機会にぜひご参加ください！
チーズ製造の理解を深めよう！チェダーチーズ製造実習
｜日 時
2024年11月29日（金）10：00 ～ 18：00（9：50武蔵境駅集合・現地解散）
※申込された方には集合場所をメールで連絡いたします。
｜場所
日本獣医生命科学大学
東京都武蔵野市境南町 1-7-1〔MAP〕
JR中央線「武蔵境駅」徒歩5分
｜持ち物
ミネラルウォーター、筆記具
※動きやすい服装でご参加ください（スカートやサンダルは不可）
｜参加費（税込）
C.P.A.会員／賛助会員 9,900円
一般（非会員） 13,200円
｜定員
20名
｜お申し込み方法
下記 インターネットから申し込む ボタンを押し、お手続きを進めてください。
｜お申込み締切
2024年11月20日（水）
※締め切り前に定員に達した場合はその時点で締め切ります。
｜特記事項
申込された方には、集合場所をメールでご連絡いたします。
＜キャンセルについて＞
・参加申し込み後、キャンセルされる方は必ずメール（info@cheese-professional.com）にてお申し出ください。
・2024年11月20日（水）までにお申し出の場合、事務手数料1,100円を差し引いた金額を返金します。11月21日（木）以降のキャンセルは返金しません。