グラスから考える日本酒とチーズの相性
～木本硝子株式会社・木本誠一社長をお迎えして～
チーズと日本酒セミナー、今回は体験型のトリプリングセミナーを開催いたします。
トリプリングとは食べ物と飲料、さらに「何か」を合わせることを言います。料理と飲料のペアリングは耳にすることがあると思いますが、このセミナーでは、チーズと日本酒、「何か」は日本酒グラスという組み合わせになります。
前半は日本酒グラスの特徴を木本硝子株式会社の木本誠一氏にお話しいただきます。また同じ日本酒を違う日本酒グラスに入れて飲み比べていただき香りや味わいの変化を体験していただきます。
後半はタイプ別の日本酒とチーズの相性を「チーズと日本酒のペアリング」。C.P.A.通信連載コラムでおなじみの圓子千春氏がお話いたします。最後はそれぞれの日本酒に合うグラスでチーズに合わせていただきます。講師が検証したものを理論立ててお伝えしていきますので、日本酒を知らない方も知っている方にもおすすめの内容です。なお、このセミナーでお使いいただく木本硝子の日本酒グラス「Mai」はお土産としてお持ち帰りいただきます。このグラスを使ってご自宅でチーズの楽しみ方をさらに増やしてみませんか。
【学びポイント】
１．日本酒グラスの特徴を知る
２．日本酒とグラスを合わせる時のポイントを知る
３．チーズと日本酒の相性ポイントを知る
４．チーズと日本酒とグラスのトリプリング体験で感じる
【KIMOTO GLASS TOKYO／木本硝子】
@kimoto_glass_tokyo https://kimotoglass.tokyo/
職人の精神がこもった硝子のすべてをプロデュースする木本硝子。問屋という立場で80年以上もの間、常にマーケットの動向を見据え、問屋ならではの視座を生かし、東京下町の手作り硝子工場や江戸切子の職人、デザイナーやクリエイターの皆さんとタッグを組み、硝子製品の新しい世界観想像に努めています。
『飲むものや、食べるものによってグラスを選んでみてほしい』
料理に合わせてお酒を楽しむ、...だったら、グラスも食前、食中、食後、それぞれのスタイルに合わせて使うのはいかがでしょう。
【ゲスト講師】 木本 誠一氏 （木本硝子株式会社 代表取締役社長）
1956年1月23日東京生まれ。明治大学商学部卒業後、三菱電機に入社、その後家業である木本硝子に入社、平成元年より三代目社長として日々精進。座右の銘「有言実行」。 木本硝子は創業90年の硝子食器専門の問屋で、松坂屋の専属問屋でしたが、私が入社後は、世界40か国以上の硝子工場を回り、商社などを使わず直接仕入れる事により、価値あるガラスを適正な価格でイオンをはじめとする大手流通に販売。 2008年業態変換してファブレス企業としてKIMOTO GLASS TOKYOのブランドを立ち上げ、問屋ならではの工場・職人のネットワーク、デザイナー・クリエイターたちとチームを作り、硝子の新しい世界観創造をプロデュース。世界で初めて開発した漆黒の江戸切子、ワインボトルをアップサイクルした食器などを発売、2015年より日本酒専用グラスの開発を始め、現在130種類以上の日本酒グラスを12か国以上に販売。 日本酒をベースとした新しいスタイル提案「トリプリング」を提唱して、酒蔵・飲食店・食材の生産者たちとチームを組んで国内外に発信。 地元台東区をものづくりで盛り上げる街おこし活動も企画運営している。
【ナビゲーター・講師】圓子千春 氏
C.P.A.理事・技術研修部部長。チーズ・日本酒・ワイン・ガストロノミ講師、科学的視点からの理論をテイスティングに紐づけし学ぶ「インフィニット・酒スクール」プロデューサー。多彩な飲食経験から、産業能率大学やホテル専門学校などで食全般の教鞭を執っている。イベント・セミナーの企画運営、執筆やメディア出演、各種審査員など飲食のプロとして幅広く活動している。
「チーズ × 日本酒 × グラス」 トリプリングセミナー
｜日 時
2024年２月２日（金）19：00〜20：45（受付18：30より）
｜場 所
C.P.A.本部セミナールーム
東京都千代田区内神田1－18－1イワカタビル３階
＊JR「神田駅」西口 徒歩約5分／銀座線「神田駅」徒歩約6分
アクセス ：https://www.cheese-professional.com/info/about_access.php
｜持ち物
筆記具、飲料水
｜参加費
C.P.A.会員・賛助会員 6,900円
一般 7,900円
｜定 員
18名（先着順・お支払いをもって申込完了とします）
｜お申し込み方法
下記 インターネットから申し込む ボタンからお手続きを進めてください。
｜申込締切
2024年1月18日（金）（定員になり次第締め切ります）
【特記事項】
・参加費にはグラス「Mai（2,750円相当）」が含まれています。応用シーンが広い万能日本酒グラス「Mai」は、箱入りでお持ち帰りいただきます。
・セミナーにはチーズ４種・日本酒４種が含まれています。
【注意事項】
アルコールを提供するセミナーにつき、車でのご来場および20歳未満の方のご参加はご遠慮ください。
【キャンセルポリシー】
参加費の決済を完了された後にキャンセルをお申し出の場合は、事務手数料2,200円を差し引いた金額を返金します。ただし2024年1月26日（金）以降のキャンセルは100%キャンセル料がかかります。