チーズ文化祭・東海幹事会企画
日本酒古酒×チーズのペアリング体験
チーズといえばワイン… にこだわらず、昨今日本酒とのペアリングも少しずつ人気
が出ています。特に熟成した古酒との相性はフランス人も注目している組み合わせ
です。今回のチーズ文化祭では、〈白木恒助商店〉の古酒「達磨正宗」にフランス産ナチュラルチーズを合わせる画期的な企画を開催します。
白木恒助商店は、世界最大規模・最高権威と評されるIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の日本酒「古酒の部門」でゴールドメダルを受賞するなど、海外でも評価の高い日本酒の造り手です。当日は蔵元の白木滋里さんをお迎えして、試飲する古酒（3年/10年/20年熟成）の違いや、飲み方・選び方など学び、5種類のフランスチーズとのペアリングにトライしていただきます。
「日本酒古酒×チーズ」を実体験してみませんか？ ご参加お待ちしています。
講師 白木滋里 氏
岐阜市北部にある、天保六年（1835年）創業の老舗の蔵元、合資会社白木恒助商店の代表社員。昭和43年生まれ。大学4年の12月に酒蔵を継ぐと決意。大学（教育学部）を卒業後、改めて東京の国税庁醸造試験所と、東京農業大学の醸造学科で研究生として学ぶ。国税庁の醸造試験所で知り合った秋田の大手酒造メーカーの研究者の寿（ひとし）さんと結婚。現在、寿さんは酒造りの責任者「杜氏」として酒造りに20年以上従事されている。
白木恒助商店HP https://www.daruma-masamune.co.jp/
｜日 時
11月12日（日）14：00 ～ 16：00（受付13：45）
｜場 所
ギャラリー＆カフェ セザンヌ
https://cezanne-yagoto.com/
名古屋市天白区八事石坂506-1
・地下鉄名城線・鶴舞線「八事」駅２番出口より徒歩５分
・市バス「弥生が岡」バス停前
｜持ち物
筆記具
｜参加費（税込）
C.P.A.会員 6,600円
非会員 7,700円
｜定員（先着順）
20名
｜申込〆切
11月5日（日）（定員になり次第〆切）
｜特記事項
アルコールを提供するセミナーにつき、車でのご来場および20歳未満の方のご参加はご遠慮ください。
＜キャンセルポリシー＞
参加申し込み後、キャンセルされる方は、10月31日（火）までにメール（info@cheese-professional.com）にて必ずお申し出ください。
事務手数料1,100円を差し引いた金額を返金します。11月1日（水）以降のキャンセルは、キャンセル料として参加費全額を申し受けます。当日の欠席も同様です。