製造工程や乳種、熟成期間からくるチーズの風味や組織の特徴などを理解した上で、実際にチーズを使って演習を繰り返すことにより、チーズを客観的に評価できる、審査員に必要な技術を身につけることを目的としています。
チーズの本や教本に載っているけど、見たことがない、食べたことがない・・・といった珍しいチーズを集めて、見て楽しんで、美味しくいただきましょう！軽食とともにチーズを楽しむ立食でのチーズパーティーです。
製造工程や乳種、熟成期間からくるチーズの風味や組織の特徴などを理解した上で、実際にチーズを使って演習を繰り返すことにより、チーズを客観的に評価できる、審査員に必要な技術を身につけることを目的としています。
製造工程や乳種、熟成期間からくるチーズの風味や組織の特徴などを理解した上で、実際にチーズを使って演習を繰り返すことにより、チーズを客観的に評価できる、審査員に必要な技術を身につけることを目的としています。
ナチュラルチーズ製造体験では神戸・六甲山牧場のチーズ生産者のレクチャーのもと、ミルクからチーズになる工程を実演いたします。
フランス政府の認証を受けたチーズの教育機関であるOpus Caseus Concept（O.C.C.）と提携した、教育プログラムの第２期がスタートします。
フランス政府の認証を受けたチーズの教育機関であるOpus Caseus Concept（O.C.C.）と提携した、教育プログラムの第２期がスタートします。
フランス政府の認証を受けたチーズの教育機関であるOpus Caseus Concept（O.C.C.）と提携した、教育プログラムの第２期がスタートします。