長野県には優れたチーズを造る工房がいくつもあり、その品質、美味しさは広く知られてきました。また、国産ブドウだけで造られた「日本ワイン」の品質向上は本当にめざましいものがあります。
チーズというとワインとのマリアージュが定番になっていますが、ウイスキーにはどんなチーズが合うのでしょう？今回は様々なタイプのチーズと個性豊かなモルトウイスキーのマリアージュを体験して頂き、チーズの美味しさを引き立てるレンジの広いウイスキーの魅力にせまります。
熊本に、酪農家のお母さんたちが中心になって、地域に「乳文化」を育てようと活動されている「NPO法人スローライフミルクネット」があります。そこで教えてもらった「モッツァレッラチーズ」がとっても簡単でおいしくできるのに驚きました。
香り、色、味わいが多種多様でバラエティに富み、同じ味わいがないと言われているベルギービール。熟成によって風味が変わっていくのも魅力のひとつです。