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9/6(木)札幌 ホクレン農業協同組合連合会主催「北海道ナチュラルチーズ特別セミナー」開催

2018年8月20日掲載

9/6(木)ホクレン農業協同組合連合会主催
北海道ナチュラルチーズ特別セミナー

ホクレン農業協同組合連合会主催「北海道ナチュラルチーズ特別セミナー」が開催されます。*参加費無料
日時:2018年9月6日(木)14:00~16:45(終了予定)
会場:札幌グランドホテル
 札幌市中央区北1条西4丁目
*第一部 /金枝の間(本館 2階) 第二部/グランドホール東
主催:ホクレン農業協同組合連合会
北海道ナチュラルチーズ特別セミナー申込用紙


第一部 講演会 14:00〜15:20
世界が認めている北海道ナチュラルチーズ
講師に共働学舎新得農場 代表 宮嶋望氏を招き、
①近年の道内のチーズ、工房の状況
(個人工房数が増え、個性的なチーズが作られていること、品質の良い牛乳から作られていることなど)
②ヨーロッパと日本のチーズの違い
(硬質水と軟質水のちがいによるチーズの違い)
③日本のチーズは料理に向いていること、飲み物との相性
④日本のチーズコンテスト、世界のチーズコンテスト(世界で認められる日本のチーズ)(宮嶋さんの受賞作品紹介)
等について語っていただきます。

第二部 講習試食会 15:30〜16:45
各チーズの特徴を活かした5品の試食&
世界最優秀フロマジェコンクール世界一
村瀬美幸氏
をお招きして

チーズ・プラトー デモンストレーション
各チーズの特徴を活かした5品のお料理がテーブルに登場します。
①フレッシュタイプのチーズ
②白カビタイプのチーズ
③(セミ)ハードタイプのチーズ
④青カビタイプのチーズ
⑤ウォッシュタイプのチーズ
ステージイベントとしてチーズ・プラトー デモンストレーションチーズのタイプ別基本的なカット&盛り付けなどチーズ・プラトーの「技」を調理人の皆さんへお伝えします。
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北海道ナチュラルチーズ特別セミナー
日時:2018年9月6日(木)14:00~16:45(終了予定)
会場:札幌グランドホテル
 札幌市中央区北1条西4丁目
 ■第一部 /金枝の間(本館 2階)■第二部/グランドホール東
参加費:無料(会場までの交通費は各自ご負担願います。)

■お申込み■
・お申し込みは別紙「申込み用紙」にご記入の上、 セミナー事務局へFAXでお送りください。
FAX:011-241-6577
北海道ナチュラルチーズ特別セミナー申込用紙
・申込を確認次第、事務局より受講者代表責任者へ受講券を e-mail で お送り致します。
・申込後、ご都合により講習会に出席できなくなりました場合は、代理の方がご出席ください 。止むを得ず欠席の場合、弊社事務局迄ご連絡下さい(受付時間9:00-17:00)。
申込締切:2018年8月31日(金)まで
お問い合わせ:北海道ナチュラルチーズ特別セミナー事務局
電話:011-241-6526(担当: 髙橋)