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国産ナチュラルチーズガイドブック 日本のおいしいチーズづくり2020

2020年11月9日掲載

国産ナチュラルチーズガイドブック
日本のおいしいチーズづくり2020
チーズプロフェッショナル協会では令和2年度国産チーズ競争力強化支援対策事業を活用し、昨年に続き国産チーズの普及に役立つ「国産ナチュラルチーズガイドブック 日本のおいしいチーズづくり2020」を制作いたしました。
今回のテーマは「夢を聞こう」です。生産者がチーズを通してかなえたい夢や将来像を伺っています。
とても読み応えがあり、国産チーズをもっと食べてみたくなる一冊となっています。


PDF版はこちらへ(7.97MB)➜ 「日本のおいしいチーズづくり2020」
e-ブックはこちらへ➜ 日本のおいしいチーズづくり2020

目次

●日本のナチュラルチーズづくりの、いま
・日本のナチュラルチーズ工房数
・日本で製造されているナチュラルチーズの種類

 特集Ⅰ  日本のチーズづくり現場レポート PartⅡ「日本チーズの夢を聞こう」
ー 名産チーズを東京の島で
 エンケルとハレ(東京都八丈島八丈島町)
ー チーズの産地に豊かな乳文化を根付かせたい
 白糠酪恵舎(北海道白糠町)
ー チーズをつくって水田風景を守る
 ナカシマファーム(佐賀県嬉野市)
ー 小さな産業が残る仕組みを作りたい
 チーズ工房【千】sen(千葉県大多喜町)
●チーズをおいしく、最後まで楽しむ タイプ別チーズレシピ
●日本チーズへの期待メッセージ「日本のチーズは、可能性にあふれている」マロリー・レイン氏
 特集Ⅱ 
日本のナチュラルチーズづくりには夢がある。「全国チーズ工房アンケート」

●日本のチーズ文化を応援する集団「チーズプロフェッショナル協会」
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制作:有限会社たまご社(B5版 中綴じ冊子 全52Pカラー)

発行:NPO法人チーズプロフェッショナル協会

このガイドブックを活用して、国産ナチュラルチーズのセミナーやイベントを開催してみませんか。また、店頭でこのガイドブックを配布しませんか。
ご希望の方はページ下にある要領をお読みの上、お申込みください。

■バックナンバー


日本のおいしいチーズづくり2019

目次
●日本のチーズがおいしくなっている秘密
●特集Ⅰ日本のチーズづくり現場レポート PartⅡ
●特集Ⅱチーズだからできる 簡単!! おいしい!! タイプ別チーズアレンジ
ほか
・チーズが楽しくなる道具
・カラダにうれしいチーズのお話
・日本のナチュラルチーズ工房50
・牧場を訪ねてみよう!!でもその前に・・
・デザートタイプ
・番外編 日本の風味付けチーズ

(B5版 中綴じ冊子 全52Pカラー)
PDF版はこちらへ➜  日本のおいしいチーズづくり2019 


日本のおいしいチーズづくり2018

目次
●巻頭インタビュー
「チーズ好きが伝える、日本チーズの魅力」
●チーズmini知識
・チーズができるまで
・日本でつくられているチーズの種類
・日本のチーズ消費量、世界のチーズ消費量
●特集 日本のチーズづくり現場レポート「チーズのタイプと、その造り手たち」
・セミハード・ハードタイプ
・フレッシュタイプ
・青カビタイプ
・シェーヴルタイプ
・デザートタイプ
・番外編 日本の風味付けチーズ
●日本のナチュラルチーズ工房50

(B5版 中綴じ冊子 全50Pカラー)
PDF版はこちらへ➜  日本のおいしいチーズづくり2018 


 ガイドブックをご希望の方 
<お申し込みの条件>

送料着払いのヤマト宅急便で発送いたします。
・国産ナチュラルチーズ普及を目的とした公開セミナーやイベント等でご活用ください。
・部数の上限は各50部です。無くなり次第、配布を終了いたします。

 

<お申込み方法>
info@cheese-professional.com 
件名を「ガイドブック希望」とし、本文に以下の事項をお書きください。
■お名前(CPA会員の方は会員番号を併記)
■送付先ご住所・お電話番号
※お店や会社などにお送りする場合は「ビル名」「店名」「会社・部署名」を忘れずにご記入願います。
■電話番号
■必要部数
※「2020年版」「2019年版」「2018年版」、指定して部数をお書きください。
※1回あたりの部数上限は各50冊とさせていただきます。
■配布用途(例:国産チーズセミナーで使用。国産チーズフェアで使用。チーズコーナーで配布、など具体的に)


<お読みください>
送料着払いのヤマト宅急便で発送いたします。
※準備ができ次第発送いたします。
※配送先情報が不完全な場合は発送できませんので、お申し込みの際ご注意願います。
※このガイドブックは販売できません。無断転載禁止します。
※在庫が無くなり次第、配布を終了いたします。



令和2年度国産チーズ競争力強化支援対策事業・独立行政法人農畜産業振興機構後援