国産ナチュラルチーズガイドブック
日本のおいしいチーズづくり2019
チーズプロフェッショナル協会では令和１年度国産チーズ競争力強化支援対策事業を活用し、昨年に続き国産チーズの普及に資する「国産ナチュラルチーズガイドブック」を制作いたしました。
昨年と同じ制作スタッフがチーズ生産者を訪ね、その熱を感じ取って編集したのでとても読み応えがあり、国産ナチュラルチーズを誇りに感じ、もっと食べてみたくなる一冊となっています。
このガイドブックを活用して、国産ナチュラルチーズのセミナーやイベントを開催してみませんか。ご希望の方はページ下にある要領でお申込みください。
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令和1年度国産チーズ競争力強化支援対策事業・独立行政法人農畜産業振興機構後援
おいしい日本のチーズづくり2019
目次（B5版 中綴じ冊子 全50Pカラー）
●日本のチーズがおいしくなっている秘密
・その１ 造り手が本気で挑む技術力
・その２ 原料のミルクが良質な国産
・その３ 日本各地の多彩な気候風土
特集Ⅰ
日本のチーズづくり現場レポート PartⅡ
「チーズのタイプと、その造り手たち」
◎フレッシュタイプ
らくのうマザーズ阿蘇ミルク牧場
開田高原アイスクリーム工房
◎白カビタイプ
十勝野フロマージュ
◎ウォッシュタイプ
チーズ工房那須の森
◎ハードタイプ
木次乳業
特集Ⅱ
チーズだからできる
簡単!! おいしい!! タイプ別チーズアレンジ
他
・チーズが楽しくなる道具
・カラダにうれしいチーズのお話
・日本のナチュラルチーズ工房50
・牧場を訪ねてみよう!!でもその前に・・
・デザートタイプ
・番外編 日本の風味付けチーズ
令和1年度国産チーズ競争力強化支援対策事業・独立行政法人農畜産業振興機構後援