近畿のチーズ情報

MOFチーズ職人エティエンヌ ボワシー氏によるチーズセミナー

2012年10月26日掲載

MOFチーズ職人エティエンヌ ボワシー氏によるチーズセミナー

内容

MOF(フランス国家最優秀職人)チーズ職人であるエティエンヌ ボワシー氏をお招
きして特別チーズセミナーを開催致します。

『稀少なブルーと山のチーズの魅力』をテーマに、今なお息づく正統なチーズ造りの
秘密に迫ります。

「幻のチーズ」と称賛されるブルーチーズや、大変稀少なビュロン(山の石小屋)で
造られる山のチーズなど歴史あるチーズと、伝統的製法を受継ぎ新たに造られる歴史
の浅いチーズなど、魅力的なチーズの世界を愉しんで頂きたく、セミナーを開催致し
ます。

また、今回は世界のお茶専門店「ラ・メランジェ」さんのお茶と、チーズ職人が厳選
したチーズのマリアージュの奥深い魅力を感じて頂ける、他にはない企画です。

日 時 : 11月17日(土)11時~13時

場 所 :京都市中京区烏丸二条下ル ヒロセビル8階

テーマ 『稀少なブルーと山のチーズの魅力』

内 容 : 「それぞれのチーズの特徴」、「産地の風土」、「伝統的な製造技
術」、「熟成方法」、「飲み物との相性」、「チーズのカット、サービス」

チーズ : ブルー・ド・テルミニヨン、サレーヌ・ビュロン、ボフォール・アル
パージュ、 など5種類

飲み物 : 白ワイン1グラス、赤ワイン1グラス、台湾ウーロン茶(台湾伝統製法
茶)、中国プーアル茶(2005 ヴィンテージ生茶)

会 費 : 5000円

参加申込先 : フロマージュ ドゥ ミテス

TEL・FAX 075-352-7125  E-mail  mythese_fr@ybb.ne.jp

フロマージュ ドゥ ミテス 〒600-8178京都市下京区鍵屋町327