2/14(水)東京C.P.A.セミナー「乾酪道家のチーズ入門」

2/14(水)東京C.P.A.セミナー
「乾酪道家のチーズ入門」

半世紀以上チーズの仕事に携わり、現在「乾酪道家」を名乗る白石敏夫先生をお迎えするセミナー。チーズの専門知識は数々あり書物もたくさん出ていますが、はたして本当の理解はできているでしょうか。このセミナーではチーズ関連法規などからチーズを流通させるために必要不可欠な一括表示やチーズの貿易などについて、白石先生もご執筆された「チーズ入門」をベースにいろいろお話をいたします。プロを目指す方をはじめ、チーズの現場で活躍されている方におすすめするセミナーです。

【講師プロフィール　白石 敏夫 氏 】
1964年雪印乳業（現 雪印メグミルク㈱）入社。チーズ製造技術者として大樹工場や横浜工場、本社開発企画室などで従事。退社後、㈱野澤組、㈱エヌ・シー・エル、三菱商事㈱に勤務。2017年に白石商店合同会社を設立、代表に就任。
著書に「チーズ入門」（日本食糧新聞社・共著）。
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日　時：
2月14日 [水] 　19：00 ～ 20：30　　受付18：30より

場　所：
チーズプロフェッショナル協会 本部セミナールーム　

住　所：
千代田区内神田1-18-1イワカタビル3F

アクセス：
JR「神田駅」西口徒歩約5分

講　師：
白石 敏夫 氏（乾酪道家 白石商店合同会社代表）

内　容：
「チーズ入門」（日本食糧新聞社発行）から
・チーズの定義／チーズの規格
・日本における法規上規制の変遷
・輸入貿易諸制度　などをテーマに、
5種類程度のチーズを試食しながらお話しします。

持ち物：
筆記具、ミネラルウォーター

参加費：　
C.P.A.会員…3,500円、第17回コムラード・オブ・チーズ認定者…3,500円、非会員…4,000円　

定　員：　
24名（先着順受付、参加費前払い。）
＊参加費支払いをもって参加登録となります。

特記事項：
・賛助会特典およびコムラード特典をご利用いただけます。
・参加費お支払い後のキャンセルは事務手数料を差し引いてご返金いたします。
　なお、2月8日以降はキャンセル料100%を申し受けます。