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12/14(火)オンライン チーズと日本酒の相性セミナー

開催日:2021年12月14日

チーズと日本酒の相性セミナー
~株式会社せんきん・薄井一樹氏をお迎えして~

チーズと日本酒の相性セミナーをオンライン開催します。今回は栃木県さくら市にある「株式会社せんきん」十一代目蔵元・薄井一樹氏をお迎えいたします。江戸時代から続く老舗蔵でありながら、常に新しいチャレンジに取り組む姿勢がメディアなどで多く取り上げられている注目の蔵元です。
セミナーでは「せんきん」が主軸としている生酛造りについてお話をいただきます。後半は薄井氏と一緒に、日本酒とチーズを成分という目線から相性を考えていきます。講師側では日本酒3タイプとチーズ4タイプを準備し相性を進めます。
また参加者へは、今回相性で使用する日本酒「仙禽 オーガニック ナチュール〈W:kijoshu〉貴醸酒」をお送りします。酵母を添加せず、完全無添加で創られた生酛造りの超自然派日本酒です。
直接質問ができる機会もありますので、この機会にぜひご参加ください。

ゲスト講師 薄井一樹 氏
株式会社せんきん(栃木県さくら市)十一代蔵元/SSI常務理事。「古くて新しいものづくり」をモットーに、伝統的な木桶仕込み、生酛造りを現代に再現する創業1806年の酒蔵「仙禽(せんきん)」の十一代蔵元。日本ソムリエスクール卒業後、同校ソムリエ育成のため講師を務める。その後、家業である酒蔵の立て直しのため、2003年に実家へ戻り再建を図る。2003年当時、同社の生産量20石であったが、10年間で2000石へ成長させる他、伝統的な酒造りへ回帰。超自然派日本酒を筆頭に、原料米のドメーヌ化を実現し、「世界基準」の日本酒を目指している。

 

講師(進行役)
圓子千春 氏

C.P.A.幹事、チーズ・日本酒・ワイン・ガストロノミ講師、科学的視点からの理論をテイスティングに紐づけし学ぶ「インフィニット・酒スクール」プロデューサー。多彩な飲食経験から、産業能率大学やホテル専門学校などで食全般の教鞭を執っている。イベント・セミナーの企画運営、執筆やメディア出演、各種審査員など飲食のプロとして幅広く活動している。

日時
12月14日(火)19:00 ~ 20:45
オンライン配信 (1週間の見逃し配信あり)
参加費(税込)
・C.P.A.会員/賛助会員 6,500円
・一般 7,500円
※参加費には「仙禽 オーガニック ナチュール〈W:kijoshu〉貴醸酒」1本(送料込)が含まれます。
定員
50名(先着順)
申込〆切
12月5日(日)(定員になり次第〆切)

【注意事項】
◉ 未成年の方のご参加はお断りいたします。

◉ オンライン視聴の推奨環境は、Zoom掲載のシステム要件をご参照ください。
またオンライン視聴に係る費用(データ通信料)は各自ご負担いただきます。
◉ チーズの送付はございません。

参加者には「仙禽 オーガニック ナチュール〈W:kijoshu〉貴醸酒」1本を蔵元より発送いたします。届きましたら冷蔵庫で保管してください。

日時:
12月14日(火) 19:00~20:45
定員:
50名 【残席:12】 先着順。※参加費お支払いをもって「参加確定」となります。
参加費:
C.P.A.会員 ………… 6,500円
賛助会員 …………… 6,500円
非会員(一般) ……… 7,500円
お申込み方法:

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