【開催中止】5/14(木) 大阪　造って学べるナチュラルチーズ＆プロセスチーズ製造体験

【開催中止】
5/14（木）大阪
造って学べる
ナチュラルチーズ＆プロセスチーズ製造体験

5月14日（木）に大阪で開催を予定しておりましたC.P.A.セミナー「造って学べる
ナチュラルチーズ＆プロセスチーズ製造体験」 は、新型コロナウイルス感染拡大の影響を鑑み、参加者および関係者の皆さまの健康・安全確保を第一に考慮した結果、開催を中止することといたしました。

皆さまにはご迷惑をおかけいたしますが、なにとぞご理解のほどよろしくお願いいたします。


ナチュラルチーズとプロセスチーズの製造を一度に体験できる欲張りなセミナーです。
ナチュラルチーズ製造体験では神戸・六甲山牧場のチーズ生産者池田陽一氏のレクチャーのもとに実習。ミルクが固まりホエイとカードに分離する様子を実際に見て、触っ
て、さらに味わいながら、ミルクからチーズへと変化する工程を体感いただきます。分離したホエイでリコッタ造りの実演も行います。
「プロセスチーズ製造体験」では、Q・B・Bチーズでおなじみの六甲バター株式会社より三觜浩平氏を講師にお迎えし、ナチュラルチーズを乳化してプロセスチーズを作ります。（副食材を加えてオリジナルフレーバーのプロセスチーズ造り）
昨年の開催時には「文章や写真では理解しにくい製造過程がよく理解できた」「溶融塩（乳化剤）を加えたときの変化を実際に体験して納得できた」など、大変好評だったセミナーです。

お二人の講師のもと、それぞれのチーズの魅力に迫ります。
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■日時■
5月 14日（木）16：30  ～ 19：30　（受付16：00より）

■場所■
近鉄文化サロン阿倍野

大阪市阿倍野区阿倍野筋　2-1-40「and」内

（JR/地下鉄「天王寺駅」徒歩7分、近鉄「大阪阿部野橋駅」徒歩5分）

【主な内容】
● ナチュラルチーズ（ミルクからチーズへ）の工程解説
● ナチュラルチーズ製造実習（ミルクから型詰めまで）
● カード、ホエイなどのテイスティング
● リコッタチーズの製造実演、テイスティング
● プロセスチーズの製造方法の解説
● プロセスチーズの製造体験（副食材を加えてオリジナルチーズ造り）、 テイスティング

■講師■
三觜浩平 氏（六甲バター株式会社）、
池田陽一 氏（六甲山牧場チーズ工房、C.P.A.関西幹事会幹事）

■持ち物■
筆記用具、ミネラルウォーター

■参加費（税込・当日受付にてお支払い）■
・C.P.A.会員　3,000円（税込3,300円）
・第20回コムラード・オブ・チーズ認定者　3,000円（税込3,300円）
・一般　4,000円（税込4,400円）
・賛助会員　無料※１社１名、先着２社まで。それ以外は税込3300円

■定員■
24名（先着順）

■特記事項■
・参加費は当日「近鉄文化サロン4Ｆ受付」にて現金でお支払いください。
・賛助会無料特典がご利用頂けます。（1社1名、先着2社まで）

■お申込み・キャンセルについて■
・お申し込み後、5月7日(木)以降のキャンセルは、キャンセル料として参加費全額を申し受けます。当日のご欠席も同様です。