セミナー
セミナー・イベント

5/14(木) 大阪 造って学べるナチュラルチーズ&プロセスチーズ製造体験

開催日:2020年5月14日

5/14(木)大阪
造って学べる
ナチュラルチーズ&プロセスチーズ製造体験

ナチュラルチーズとプロセスチーズの製造を一度に体験できる欲張りなセミナーです。
ナチュラルチーズ製造体験では神戸・六甲山牧場のチーズ生産者池田陽一氏のレクチャーのもとに実習。ミルクが固まりホエイとカードに分離する様子を実際に見て、触っ
て、さらに味わいながら、ミルクからチーズへと変化する工程を体感いただきます。分離したホエイでリコッタ造りの実演も行います。
「プロセスチーズ製造体験」では、Q・B・Bチーズでおなじみの六甲バター株式会社より三觜浩平氏を講師にお迎えし、ナチュラルチーズを乳化してプロセスチーズを作ります。(副食材を加えてオリジナルフレーバーのプロセスチーズ造り)
昨年の開催時には「文章や写真では理解しにくい製造過程がよく理解できた」「溶融塩(乳化剤)を加えたときの変化を実際に体験して納得できた」など、大変好評だったセミナーです。

お二人の講師のもと、それぞれのチーズの魅力に迫ります。
~+~+~+~+

 

■日時■
5月 14日(木)16:30  ~ 19:30 (受付16:00より)

■場所■
近鉄文化サロン阿倍野

大阪市阿倍野区阿倍野筋 2-1-40「and」内

(JR/地下鉄「天王寺駅」徒歩7分、近鉄「大阪阿部野橋駅」徒歩5分)

【主な内容】
● ナチュラルチーズ(ミルクからチーズへ)の工程解説
● ナチュラルチーズ製造実習(ミルクから型詰めまで)
● カード、ホエイなどのテイスティング
● リコッタチーズの製造実演、テイスティング
● プロセスチーズの製造方法の解説
● プロセスチーズの製造体験(副食材を加えてオリジナルチーズ造り)、 テイスティング

■講師■
三觜浩平 氏(六甲バター株式会社)、
池田陽一 氏(六甲山牧場チーズ工房、C.P.A.関西幹事会幹事)

■持ち物■
筆記用具、ミネラルウォーター

■参加費(税込・当日受付にてお支払い)■
・C.P.A.会員 3,000円(税込3,300円)
・第20回コムラード・オブ・チーズ認定者 3,000円(税込3,300円)
・一般 4,000円(税込4,400円)
・賛助会員 無料※1社1名、先着2社まで。それ以外は税込3300円

■定員■
24名(先着順)

■特記事項■
・参加費は当日「近鉄文化サロン4F受付」にて現金でお支払いください。
・賛助会無料特典がご利用頂けます。(1社1名、先着2社まで)

■お申込み・キャンセルについて■
・お申し込み後、5月7日(木)以降のキャンセルは、キャンセル料として参加費全額を申し受けます。当日のご欠席も同様です。

日時:
5月14日(木) 16:30~19:30(受付16:00~)
場所:
近鉄文化サロン阿倍野
住所:
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋2-1-40 and4F [Map]
アクセス:
(JR/地下鉄「天王寺駅」徒歩7分、近鉄「大阪阿部野橋駅」徒歩5分)
定員:
24名 (残席:18) (先着順受付、登録制・参加費当日払い)
特記事項:
・参加費は当日「近鉄文化サロン4F受付」にて現金でお支払いください。
・賛助会特典および、コムラード特典がご利用頂けます。(1社1名、先着2社まで)
・お申し込み後、5月7日(木)以降のキャンセルは、キャンセル料として参加費全額を申し受けます。当日のご欠席も同様です。
参加費:
C.P.A.会員 ………… 3,300円
コムラード特典 …… 3,300円
賛助会員 …………… 特典クーポンをご使用いただけます ※ご使用されない場合は、3,300円
非会員(一般) ……… 4,400円

※当日現地払いとなります。現金のご用意をお願いします。

お申込み方法:

インターネットよりお申込みいただけます。

インターネットでのお申込みに進む