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HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書 <ナチュラルチーズ製造事業者向け>

2021年4月20日掲載

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書
<ナチュラルチーズ製造事業者向け>について

食品衛生法により、2021(令和3)年6月1日からは原則すべての食品等事業者はHACCPに沿った衛生管理を行うこととなりました。
厚生労働省では、事業者の負担を軽減するために各事業者団体による業種別手引書を公開しています。
この度、チーズ公正取引協議会が小規模製造施設を対象に作成した<ナチュラルチーズ製造事業者向け>が加わりました(2021年4月9日公開)。
事業者の方は参考にしてください。

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000179028_00003.html