講習会・試験について

「チーズの教本 2017」訂正表 (2017年5月1日 現在)

2017年5月20日掲載

お詫びと訂正

本年2月に当協会が発刊した『チーズの教本 2017』におきまして、誤りがありました。
ご購入の皆様並びに関係各位にご迷惑をおかけしましたことをお詫びするとともに、ここに訂正させていただきます。

■「チーズの教本 2017」 訂正表

2017年5月1日

 
p19
右7行目
献納するよう指示したという記述があり、これが歴史的に最古の記録だという説があります。 献納するよう指示したという説があります。

 

 

p77
Abondance説明文8行目
タランティーズ種の牛 タランテーズ種の牛
p189
一括表示例1
原材料名:ナチュラルチーズ
(生乳、食塩/アナトー色素、卵白リゾチーム)
原材料名:ナチュラルチーズ
(生乳、食塩)/アナトー色素、卵白リゾチーム
p189
一括表示例2
原材料名:ナチュラルチーズ
(生乳、食塩/アナトー色素、表皮部分にナタマイシン)
原材料名:生乳、食塩/アナトー色素、ナタマイシン
※ナタマイシンは表皮に使用しています。

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